生活家|大温猪肉料理第一家名不虚传:Flying Pig无肉不欢盛宴之旅

按语:今年是农历猪年,如果想沾沾金猪的福气,光贴春联怎么行,只有吃猪肉才会过瘾。

【高度周刊(微信ID:RiseNews)吴穹(Mike Wu)撰写】猪肉的美味可是东西方在美食领域认知的一大共同点,英国莎士比亚(William Shakespeare)曾在剧本《驯悍记》(The Taming Of The Shrew)中借主人公波顿(Richard Burton)和泰勒( Elizabeth Taylor)之口说道吃猪肉是上帝所赐予命中注定的圣礼,中国苏轼更是专门写出千古奇文《猪肉颂》,大赞吃猪肉是早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。作为加西第一大城市,其实温哥华就有美味的猪肉餐厅,让您一出家门就能享受到丰富的猪肉盛宴。本期《高度》周刊《大温多元美食系列》现带华人读者朋友走进温哥华猪肉餐厅集大成者Flying Pig,共同领略猪肉的美味和满满的幸福感。
  豌豆汤Three Pea Soup勾起当晚馋虫
  距离春节越来越近,温哥华已随处可见过年的模样。虽说春节并不是加拿大法定假日,但在华人人口集中的列治文地区,无论是春联还是舞狮子,都能让我们这些身处异国他乡的游子们内心感到一丝慰藉。今年难得是猪年,而金猪送福可是再美不过的一件喜事,就这样借着猪年大吉的光,编辑部的同事们决定亲临温哥华猪肉餐厅名店 Flying Pig,来一场视觉上和味觉上的双重盛宴。  说到 Flying Pig,就不得不提到这家店的创始人,同时也是主厨的John Crook和Erik Heck。这两位大神可都是从普通洗碗工干起,经过二十多年在不同餐厅的打拼和历练才有了今天。而Flying Pig这个名字也是别具匠心,意味着梦想成真并且能飞得更高。果不其然,如今Flying Pig在温哥华已经拥有三家店,分别位于Yaletown,Gastown和Olympic Village,早已成为温哥华餐饮界的一个神话,如果能到这里品尝美味佳肴,说不定吃完后梦想就能立即成真了呢。就这样我们一起走进了位于Yaletown的Flying Pig,准备一探究竟。  Yaletown毕竟属于温哥华的繁华街区,初进店面就能见到里面就餐的西人可谓是觥筹交错,频频举杯欢庆,服务员也在不停地忙碌着,在温哥华市中心寸土寸金之地,能有如此好的生意实在是令人钦佩。稍微坐下以后,在豌豆汤Three Pea Soup的刺激下,我们开始了当晚的大餐体验。  说到豌豆汤,记得年少读英国乔叟(Geoffrey Chaucer)著作《坎特伯雷故事集》(The Canterbury Tales)时,曾经提过豌豆汤是英国乡下农民的一道菜,以至于从伦敦来的上层贵族和传教士都瞧不起。不过当我喝完Flying Pig的豌豆汤后,顿时食欲大增,因为实在是太好喝了,豌豆炖的那叫一个稀烂,里面还有一块熏过的五花肉,肥而不腻又有嚼劲,绝对是美滋滋的开胃汤。要我说那些英国上层贵族和传教士实在是鼠目寸光,不亲自去品尝,又怎能草率就下结论呢?
  凯撒沙拉Caesar Salad清清爽爽
  考虑到当天的主菜都是肥肥的猪肉,如果不搭配一点蔬菜,那么营养是实在太不均衡了,而凯撒沙拉Caesar Salad则是一个不错的选择。其实凯撒沙拉是西餐中常见的一道沙拉,听名字似乎与罗马大帝凯撒有关,但实际上是一个名叫Caesar Cardini的墨西哥人发明于1924年,当时Caesar Cardini家厨房食材都已耗尽,只剩下面包粒,长叶莴苣和调料等杂碎,于是Caesar Cardini灵机一动,就用现成的这些食材做成了凯撒沙拉,很快就广为流传,直到今天。  虽说Flying Pig家拿手菜可不是凯撒沙拉,但做起素食来也同样美味。沙拉搅拌均匀,吃完以后感觉极其清爽,而且为了满足肉食爱好者的需求,里面同样有熏五花肉做点缀。熏五花肉就着沙拉吃,即使是神仙的体验也不过如此吧。  主菜无肉不欢:大温猪肉料理第一家
  既然来到了Flying Pig,主菜猪肉料理怎能轻易错过。不过考虑到我们的实际胃容量,最终我们只选择了具有代表性的三道主菜,而且其中还包括一道牛肉料理,谁让金猪送福只是一方面,新的一年能够牛气冲天则是大家集体的心声。  第一道主菜叫Maple & Mustard Crusted Poek Rack,这道菜是编辑部所有同仁的最爱。先不说整块猪肉是选用农场有机猪,烹饪的也是外焦里嫩,更重要的是还搭配了加拿大国菜肉汁薯条。大口吃完一块块切成片的猪肉外,再加上肉汁薯条,那细腻的感觉就如同炎炎的夏天刚吃完冰激凌,美滋滋的。  第二道主菜则叫Farm Slow Roasted Pork Belly,这道主菜可谓是当晚的小高潮。真的,长这么大我从未见过如此肥腻且又大块的五花肉,肥的部分几乎能滴出不少油,瘦的部分也很扎实。就这样一块大五花肉,完全就和老北京的白肉一样,只不过进行了简单烹饪。一口吃下去以后,肥而不腻,瘦而不柴,再搭配里面的土豆沙拉,吃完这个基本上就八成饱了。  但是肉食爱好者怎能轻易服输,当晚第三道菜则是Red Wine Braised Beef Short Rib,也是唯一一道牛肉料理。整块牛骨头是用红酒烹饪而成,吃的时候酒香还能延绵不绝。其实严格来说,这道菜肉倒是不多,但其精华却是骨髓。想当年苏轼被贬官海南的时候,肉类基本上是被大官捞走,市面上只剩下骨头,但苏大学士就专门买骨头,天天吸里面的骨髓,然后拌饭。我等也加以仿效,吸食牛骨髓,那叫一个享受,感觉就如同吃太妃糖一样,软绵绵的。
  面对着如此无肉不欢的盛宴,编辑部的同事个个都饱了,为了消食,最后则点了咖啡,聊聊生活琐事,美好的一晚就这样轻松度过。不管他人怎么评论,在我心中Flying Pig绝对算得上是大温猪肉料理第一家,这个猪年,不妨和家人朋友一起来这里品尝猪肉盛宴,说不定幸运之神在新的一年会对你眷顾。Flying Pig创始人
  其实人的一生就是一场独特的旅行,泪水和笑声都尽收眼底,无论如何,成长都需要一些曾经,就像当晚品味Flying Pig猪肉盛宴一样。有了这些回忆,即使是伤心也权当作练习逆着风前进,就算没了缘分也不代表没有爱的能力,难道不是吗?
  温哥华Yaletown Flying Pig
  地址: 168 Hamilton St,Vancouver
  电话:604-568-1344
  温哥华Gastown Flying Pig
  地址:102 Water St,Vancouver
  电话:604-559-7968
  温哥华Olympic Village Flying Pig
  地址: 27 West 2nd Ave,Vancouver
  电话:604-569-1111
作者:吴穹(Mike Wu)
编辑:吉宁
出品:高度见闻
微信:RiseNews

ABOUT RISEWEEKLY

这里有温度,有态度,有高度

政经时事、精英人物、重大专题、地产安家、
财富管理、子女教育、生活方式、文化艺术,
创造移民人生与加拿大社会高效对接。
CONTACT RISEWEEKLY
商务合作ads@riseweekly.ca
欢迎投稿editor@riseweekly.ca
778.379.8188
@Copyright http://www.riseweekly.ca
未经授权请勿转载 | 欢迎分享朋友圈

为您推荐

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注