miniko探店 | 这个在宽窄巷子美得像民宿的仙女之地,竟是家川菜馆

miniko的第998篇原创文章
因为这家店
我去宽窄巷子又多了一个理由
本期福利:由“听香”提供的3份价值398元免费四人餐,参与方式,请在公众号对话框回复关键字:听香。
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4.中奖名单6月9日周六公布!
许多人一提到宽窄巷子
便会羡慕成都的慢生活
而miniko一提到这个地方
最喜欢的还是藏匿在这里的美食
在宽巷子里
有这么一家为女人而生的餐吧
miniko一直都对它情有独钟
如果用一首诗形容ta,那便是
漫步宽窄巷,有院乍见欢
夏树影绰绰,芙蓉芳菲菲
庭里静坐憩,闺中肆谈笑
食香催欲望,民谣最解愁
当褪下少女心,祛除一切浮华
这里便是你安静、沉淀的地方
ta就是
?听香?
「听香」,一个为女人而生的院落,静、雅、清的环境,就如女人的内涵,散发着淡淡的光芒。在这里不管是一个人喝酒,还是一群人谈笑,都十分惬意。
1
十年磨一剑,芙蓉花自开
整整十年了,「听香」早已与宽窄巷子这棵大树融为一体,它们一起看朝阳,一起数星星,一起望着行人的一举一动,相濡以沫至今,似是再也不能分开。
但这份深厚的“感情”,并不是那么轻易得来的。「听香」初生时便遭遇了汶川大地震,不过这都没让它的创始人放弃,十年间时代变迁,「听香」也不断的让自己蜕变,变成更好的样子。
如今又以芙蓉重生,整个庭院由中国美院魏建斌教授亲自操刀设计,立意为“花重锦官城”,其中“芙蓉花开”作为院落的影壁,引得不少游客前来打卡。
无处不在的芙蓉元素,引用得恰到好处,精致且不失稳重。头顶上一片的芙蓉花灯,在夜晚熠熠生辉,房梁处的凤凰雕饰,十分贴合古代大家闺秀床头的模样。
二楼的风景更有一番韵味,像个安静的小茶馆,抬眼望去,就能看到街上的车水马龙。
包间里透露着一种复古风,能感受那淡淡的禅意。

▲临窗而坐,看夜幕降临
晚上八点有民谣表演,一边吃饭一边听歌,实在是最惬意不过的事了。据说还有位参加过《中国好声音》的歌手,在「听香」人气蛮高的。
虽然「听香」为女人而生,但也有不少绅士喜欢在这里享受时间的流逝,辛苦忙碌一天,来到这里能让心慢慢安静下来,去寻找最适合自己的节奏。
「听香」还有个姊妹,叫「花醉」,在市中心如一位遗世而独立的仙女。超大露台可以肆意拍照,怎么拍都很小清新。
2
宽窄巷里听香,听香院里食味
打动人的从来不只是美好的环境,还有那让人无法忘记的美味。「听香」家的所有菜品,都精致得无可挑剔,都是四川人记忆中最爱的那个味道。
招牌菜
▼特色烤鱼
这一份烤鱼miniko只是多看了它一眼,就已让我心满意足,当一个吃货看到那么大一条鱼摆在自己面前,试问谁还能把持住自己?

超大钳鱼,肉质十分饱满,夹起一块肉肉,香味迅速钻进鼻间,那销魂的感觉顿时占据脑海,带着水果的香气,只想一口吞掉它。
“菠萝菠萝蜜,菠萝菠萝蜜,带我去~带我去~”连吃个菠萝都是爱你的形状,miniko的心情也忽然变得酸酸甜甜的,是夏天的味道啊!
▼宫保虾球
造型独特的宫保虾球,十分具有艺术感。糖浆做成半球的模样,让我想起了小时候吃的糖人,记忆里那股亲切的味道瞬间袭来。
虾球粉粉的,十分新鲜,入口便是那软嫩的肉质,细听还有咀嚼它时发出的轻微脆响以及汁水迸发的声音,让人心生欢喜。
▼蒜蓉开边虾
虾线被完美去掉,一口一个不是问题~整整齐齐的虾肉排列在盘子上,好像在迎接船长的来临。虾肉下还有粉丝,蒜蓉的味道早已与它融合,这一盘miniko自己吃完根本没有问题!
话说它抖起来的样子好像一只小fu蝶,不行,我可得把它夹紧了,万一飞走了怎么办~
▼桂花糖藕
女孩子到这里必点的一道菜,甜甜的带着桂花的香气,十分符合小仙女的气质。糖藕腌制前,藕孔被糯米塞得满满当当,再用独家秘方腌制,淋上一层香甜的自制桂花酱,一股温柔的气息扑面而来。
轻轻咀嚼,糖藕的汁水抚摸过舌头的每一寸,让人沉浸在这美好的味道里,这时候来一首邓丽君的《甜蜜蜜》再搭调不过了。

▼粉蒸牛肉
作为传统川菜,粉蒸牛肉绝对是四川人的最爱,软软糯糯的口感是任何一种牛肉的做法都达不到的。他们家用的是汉中牛颈肉,这个部位的肉肉更加鲜嫩,咬起来既有弹性又不会卡住牙齿。
一点点的辣味让味蕾都鲜活起来,加了陈皮的牛肉吃起来特别清新,没有粉质的厚重感,特别下饭。
▼丹景山香肠
丹景山农民家自己养的猪肉,手工串的香肠,所以吃起来肉肉格外饱满,很有家的味道。香肠底下是一层腌制豇豆,咸香味十足,很是开胃。
特色小吃
▼钟水饺
都说钟水饺是外地人来成都必吃的小吃之一,「听香」作为宽窄巷子里“有头有脸”的大佬,能少得了水饺?手工剁的猪肉馅儿,比机器搅碎的肉质更加细腻有嚼劲些,与弹润的饺子皮一起,在那不辣却香的蘸水里裹一圈,简直让人无法自拔。
▼野菜锅贴
菠菜汁做成的锅贴,在加上茼蒿助攻,让原本简单的锅贴变得不一样起来。炒鸡Q弹的锅贴,咬起来非常有劲道,入口还带着淡淡的蔬菜味儿,瞬间让口腔清新了起来。
▼叶儿粑
很像小时候的味道,一口下去全是满足。叶儿粑炒鸡软糯,用筷子小心翼翼夹起,那新鲜的馅儿便从吹弹可破的薄皮里露出头角。
▼玫瑰醪糟粉子
miniko的夏天就指望着这碗玫瑰醪糟粉子续命了!「听香」家的醪糟粉子和别家的都不一样,它里面不仅有玫瑰,还有葡萄做点缀,让这碗醪糟粉子甜蜜如初恋。粉子软软糯糯的,特别有嚼劲。
特色饮品
▼野生蓝莓纯饮
酸酸甜甜的蓝莓果汁,炒鸡解腻的好伐,miniko可以一口气喝一瓶!他们家还有鲜榨果汁,想喝什么随便点!
隐藏菜单
什么?他们家还有隐藏菜单?没错,有些菜品只有预定了包间才会出现在菜单上,平时在外面的菜单是没有的~包间采用配餐制,从198元、298元、398元每客不等,按照不同价位给顾客搭配不同的隐藏菜单,并且除配菜外,散客菜单里面的菜可以无限量供应,老板超大方的说~(但是不可以浪费哦)
▼若尔盖香烤牛肋
切口整齐的牛肋骨上摆了几大块牛肉,来自若尔盖草原的牛味道自然是不一样,连肉闻着都带了一股青草香。紧实的肉质口感超好,如一步一步踩在毛毯上,厚重而又不失温柔。
除了若尔盖香烤牛肋,还有造型惊艳的宫保银鳕鱼,营养健康的鸡枞菌煲山鸡等等,随着季节变化每月的菜品都不同,这才是真·隐藏菜单,一般人我不告诉ta~
来听香看人来人往
感受老成都的文化
听香
地址:成都市宽巷子6号(近宽巷子东广场)
电话:028-86639558
人均:123元
营业时间:周一至周日 10:00-00:00
花醉
地址:成都市提督街99号恒大广场4楼大露台
电话:028-61999365
人均:83元
营业时间:周一至周日 10:00-23:00

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